Das ist ein Klassiker, der besonders bei Hefeteigrezepten in Erscheinung tritt.
Hefeteig ist eine launische Diva, die zu beherrschen an viele Faktoren geknüpft ist.
Was hier vor allem ein Problem darstellt ist, dass es an den alten Töpfen, Schüsseln etc. mangelt. Sowie an Öfen aus früheren Tagen.
Ein ähnliches Problem gibt es in der Familie meiner Lebensgefährtin. Die Großeltern kamen aus dem damaligen Besarabien zurück nach Deutschland. Es gab ein Rezept für salzige Dampfnudeln. Niemand hat es geschafft, dass der Teig so aufging und diese Konsistenz hatte wie die Großmutter. Es haben sich eine Menge Familienzweige damit intensiv beschäftigt. Aber diese Schüssel in dem der Teig aufging und das schwere Kohlenbügeleisen, welches draufgestellt wurde, gibt es eben nicht mehr. Auch ist die Info der exakten Mischung der Zutaten verloren gegangen. Es gab unzählige Versuche, aber am Ende sind alle misslungen. Es bleibt nur die Erinnerung.
, und die Australier bringen offenbar über drei Tonnen Thunfisch mit nach Paris - ich kenne nicht die genaue Größe der australischen Delegation, aber viel mehr als 200 werden es vermutlich nicht sein. Das wären ja 15 kg Thunfisch pro Person während weniger Wochen…
